Una torta en total black es viral en redes por estos días previos a la celebración de Halloween. Y fuimos a buscar su origen y la receta para saber cómo hacerla (o cómo la hacen).
Es temporada de Halloween, y lo que durante el resto del año es inquietante, de terror y cuestión de culto para fanáticos del thriller, por estos días es fenómeno popular.
Es el caso de la "torta de terciopelo negro” viral en redes sociales. La imagen del pastel en total black, elegante, húmedo, de impecable estética y que se presume sabrosa es irresistible.
Mucho más que una torta Oreo, la torta de terciopelo negro (en inglés Black Velvet Cake) está hecha a base de cacao negro en polvo, y basta verla para consagrarla como la torta ideal para hacer en días y noches de Halloween.
Las capas de la torta de terciopelo negro se intercalan con crema de mantequilla de chocolate, además de “cáscaras” de galletitas Oreo en lugar de relleno de crema.
La cuenta en Instagram Sugar & Sparrow Co. consagró a la Velvet Cake como boom viral de Halloween 2023, también en TikTok.
El material clave de la torta de terciopelo negro es el cacao en polvo negro, un polvo de origen neerlandés, de color negro bien oscuro que se caracteriza por no tener el típico sabor a chocolate del cacao clásico, pero su sabor es intenso e increíble.
Es el cacao en polvo negro la clave de la Black Velvet Cake, hecha sin ningún colorante alimentario adicional. La emblemática marca Hershey tiene esta variedad de chocolate.
La receta incluye un glaseado de crema de mantequilla negra que adquiere un tono marrón. Pero el efecto total black regresa al aplicar un poco de gel colorante, negro por supuesto.
El término “torta de terciopelo” se remonta al siglo XIX, cuando el término se utilizaba para describir la textura suave y delicada de los pasteles que se servían en las fiestas más elegantes de la época. Además del color negro carácterístico, otra clave de esta torta en total black es el uso del suero de leche, un ingrediente “secreto” que le da al pastel su textura aterciopelada.
Más información: purodiseno.lat